国家统计局3月16日公布的最新数据显示，2026年1月至2月全国餐饮收入10.264亿元，比上年增长4.8%。限额以上单位餐饮收入2813亿元，同比增长4.7%。图：2025年起全国各月餐饮收入及同比增长。中国烹饪协会根据国家统计局数据编制。据中国烹饪协会分析，2026年1月至2月，国内餐饮收入增速和限额以上餐饮收入增速比去年同期分别提高0.5个百分点和1.1个百分点。国民恢复收入占社会消费品零售总额的11.9%。全国餐饮收入增速2.0个百分点高于社会消费品零售总额增速。餐饮消费强劲反弹，创历史新高。春节长假，政策和活动点燃消费引擎。今年春节假期共计9天。充满温情的Tesco Osechi对于促进消费有着很大的作用。企业大数据显示，春节期间，全国主要零售餐饮企业日均销售额同比增长5.7%，增速提高1.6个百分点。监测的78条主要步行街（商圈）客流量和收入分别增长6.7%和7.5%。春节假期期间，中国烹饪协会积极落实商务部等九部门印发的《2026年‘乐购过大年’春节特别活动方案》，策划实施“乐购过大年”春节特别活动，通过“政策+行动”两个轮子持续释放节日消费潜力。协会联合抖音生活服务、央视文艺节目中心、商务部老字号品牌协作中心、各地商务和文旅部门以及各省市餐饮协会联合推出新年特别活动“精彩校友晚宴”，餐饮部门发放价值超千万元的新年红包。 “精彩校友聚餐”主题点击量超过10亿次，超过9万家餐饮企业参与，7635万用户下单，为新一年的餐饮市场注入巨大活力。文化旅游的兴起，提高了餐馆的知名度。传统的当地美食很受欢迎。 9天小长假期间，文化旅游的火爆与餐饮消费挂钩。迪伊综合实力雄厚的本土品牌和美食越来越受欢迎，成为市场的热门话题。北京华天集团旗下老牌餐饮品牌东河洲、同春园、古楼马开酒家、庆丰包子酒家、华天燕记酒家等客流高峰。尤其是，马凯餐厅从除夕到大年初五的订单量比去年同期增长了近40%。庆丰包子店和华天燕记酒家的收入同比增长超过10%。这座城市传统餐厅的经典菜肴热销，位于风景如画的地点的商店里排起了数十米长的队伍。武汉蔡林记、燕子汤等老字号餐厅从早到晚排起长队，入住率高达360%。小蓝鲸、飞飞虾屋等特色餐厅在营业入住率超过130%。美团数据显示，春节假期本帮菜订单同比增长40%，交易额同比增长31%。与节前相比，当地美食的搜索量增加了 138%。丰富多彩的区域特色活动激发多元消费活力。春节期间，中国烹饪协会牵头开展了各类弘扬地域特色的活动，有效拉动了春节假期消费。即将在山东省临清市举办的2026年“临清冬游”跨年晚会暨“运河博览会”活动，将汇聚米面粮油、非遗文创、网红小吃、亲子娱乐等300个年货摊位，满足各年龄段游客的“综合”年货需求。活动持续时间为农历12月20日至1月16日，有效拉动春节假期消费。四川省宜宾市于2月14日至3月3日举办2026年春节消费博览会暨博卡节，融入音乐会等一系列消费促进内容，动用消费促进基金20万元，吸引数十万人次参观。 1、2月份餐饮市场开局良好。接下来，餐饮企业要全面贯彻落实中央经济工作会议和第二次全国会议精神，积极参加商务部主办的“中华美食会”、“健康消费季”等系列活动，多措并举扩大内需。要牢固树立基础设施意识，持续优化供给结构，提升服务质量和体验。有必要关闭把握数字化、绿色化、标准化、品牌化发展趋势，大力发展“数字化+餐饮”、“绿色+餐饮”，推广明亮厨房，反对餐饮浪费。中国烹饪协会将继续引导行业积极考虑餐饮设备设施生态提升，深化与文化旅游、体育、会展等行业融合，进一步激发市场活力，增强餐饮为经济积极复苏做强做强的动力。
（编辑：李东阳）